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手抓饼的前身其实就是天津的葱油饼，后来慢慢演变成现在的手抓饼，也叫葱抓饼。手抓饼流传至台湾后，经过台湾厨师的改进，较终成为风靡全国的美食。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。
培训内容
1.发面的配比技术和和面手法，
2.饼所用二十多种调味料认识及性能，
3.饼制作全流程及制饼技巧，
4.大料配方及实际操作，
5.饼制作设备清单及采购流程.
6.酱料的熬制.大料的配比等等
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